喝茶養(yǎng)生，日漸成為了不少職場(chǎng)人的選擇。紫砂壺是人們常用的茶具，紫砂壺適宜泡什么茶?和壺型、大小有關(guān)嗎?
其實(shí)，紫砂壺泡茶，除了考慮泥料的因素外，也可以根據(jù)容量大小和壺型特點(diǎn)做出選擇。
紫砂壺的適茶性
金玉紫泥手中握，青茶綠葉滿壺香。
紫砂壺獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，使得它能夠吸附茶湯，一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來(lái)。
紫砂壺用來(lái)泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好。比如說(shuō)，鐵觀音、凍頂烏龍、普洱茶、單樅茶等。當(dāng)然，不同規(guī)格的紫砂壺也有不同的特性，所以不同規(guī)格的紫砂壺適宜泡不同的茶，紫砂壺的適茶性不可謂不廣。
不同容量紫砂壺適合泡什么茶?
1、紫砂壺泡茶，一般是壺音頻率較高者，如朱泥，適宜配泡重香氣的茶葉，如青茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。
2、容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音，因?yàn)椴鑹乜梢栽谒查g達(dá)到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。(如虛扁、合歡、仿鼓等)
3、普洱茶、紅茶要求保溫時(shí)間長(zhǎng)，用較高深、窄長(zhǎng)的250ml左右的紫砂壺飲普洱茶、紅茶的最佳(如石瓢、西施壺等)。
4、250ml左右的廣口紫砂壺是泡綠茶的較好選擇，因?yàn)榫G茶不適宜長(zhǎng)時(shí)間的高溫浸泡，它要求茶具必須盡快散熱(如仿古壺、井欄壺、柱礎(chǔ)、虛扁等)。
不同器型紫砂壺適合泡什么茶?
以方形壺、圓形壺、扁形壺為例：
方形紫砂壺泡茶
方形紫砂壺在制作工序上的關(guān)鍵，在于泥料要練得非常勻稱，在片接時(shí)的困難度與失敗率高。
方形器的內(nèi)部角度，使茶葉不易滾動(dòng)，水流容易被阻塞，但方形的外觀在造形上引人注目。
用方形紫砂壺來(lái)泡普洱熟茶，能使普洱的陳味盡出，非常之適合。
扁形紫砂壺泡茶
扁形紫砂壺，適合泡條索狀的武夷茶。例如：一把段泥紫砂壺，用來(lái)泡飲經(jīng)過焙火的武夷茶，這把紫砂壺總能掩飾焙火的燥味，而盡情表現(xiàn)茶所應(yīng)有的風(fēng)韻。
紫砂壺制成扁形壺的比率較低。原因是此壺形的燒結(jié)成功率即“成品率”較低。
壺身較扁平的壺形，具有十足的穩(wěn)定感，能夠讓條索狀的茶葉沉穩(wěn)地在壺里，安心地釋出一身的香醇。
當(dāng)注水時(shí)，由于扁形壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內(nèi)空間狹小，茶葉更容易不溫不火浸潤(rùn)于水中，溫和地吐盡精華。
扁平壺的空間不容一點(diǎn)私茍，正給了武夷茶巖韻精實(shí)發(fā)揮所在。因此，泡武夷陳年老茶，或是想要借由壺降低茶葉焙火味，那么扁形紫砂壺最適合。
圓形紫砂壺泡茶
根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，圓形紫砂壺最適合泡烏龍茶。
為什么呢?因?yàn)闉觚埐璨韪沙示砬驙?，圓形壺提供了足夠的空間，可讓半球狀的茶葉完全舒展。
若你愛喝烏龍茶，買圓形紫砂壺最實(shí)在，原因是：圓形紫砂壺泡茶注水之后，圓形的器壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn)，更能溫潤(rùn)地將水與茶葉做緊密結(jié)合，有利發(fā)茶。
用圓形紫砂壺適合泡烏龍茶，接下來(lái)可進(jìn)一步考慮圓形壺所用的的材質(zhì)，因?yàn)橥话褕A形壺所采用的材質(zhì)不同，也會(huì)影響泡茶效果。
唯有全面地了解，才能買到實(shí)用的圓形壺，不再“壺”里“壺”涂!
重要的是你必須親身泡茶實(shí)證，才能抓到茶與壺的對(duì)位，才能知道泥料與發(fā)茶性的關(guān)系，才能回歸到壺以茶為本的原點(diǎn)。
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